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吃姜要不要去皮?三个误区,四种搭配,你吃对了吗?_

[时间:2020-07-25 07:42来源:未知作者:admin浏览:]

生姜是我们厨房中常见的调味品,常用来消除食材的腥味、提升食物鲜度;同时也是养生界的“网红”,民间更有“四季吃姜,百病扫光”的说法。

用得多,自然关于它的“疑虑”也多??吃生姜要不要去皮?晚上不能吃姜?生姜祛斑、治脚臭?

生姜到底该怎么吃?它又真的有那么多功效吗?

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生姜要不要去皮?

从中医的角度看,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效。因此,要不要去皮,需根据情况而论:

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需要去皮的情况

①脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮;

②患有风寒感冒,用生姜煮红糖水时最好去皮,以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用;

③正在食用绿豆芽、螃蟹等寒凉性菜肴时,搭配去皮生姜可以平衡寒性;

④治疗风寒引起的呕吐、胃痛等不适时要去皮。

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不去皮的情况

①做菜时生姜可以带皮,以保持生姜药性平衡,避免上火;

②水肿时也可不去皮,姜皮有利水的作用。

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